| 天ぷら道を極めたい 中編
(昨日からの続き)
昨年７月から約８ヵ月ぶり、今回で２回目となる“鶏肉三種揚げ物チャレンジ”、
勝手なイメージで初めに決めた順序、【唐揚げ → カツ → 天ぷら】の謎ルールを遵守して、
まずは個人的にいっちばん簡単だと思う鶏唐揚げからのスタートです。
皆さんはもうご存じかと思いますが、一応手順をご紹介すると、
① 鶏肉を好きな大きさに切り、ビニール袋に入れる
② 酒、醤油、塩、コショウ、にんにく、生姜を投入しよく揉み込む
③ これを20 ～ 30分放置する
④ 片栗粉をまぶしながら揚げて行く
… となんだけども、
ああ皆さん。
「ぶぅわぁ～はっはっはっ！鶏唐揚げはいっちばん簡単、もう何回もやって来たんで普通に出来るもんね～」と高を括ってた僕は、
この第二回目の揚げ物三種チャレンジで、初めて唐揚げに敗北することとなんのです。
以下にその顛末と失敗の原因をお話すんので、どーか失笑混じりでお聞き下さいましな。
今回で第二回目の揚げ物チャレンジなれど、
唐揚げは比較的簡単に出来るってことで、この８ヵ月の間でも唐揚げだけは何回か作ってました。
ん中で、僕は上記手順③の後に、揚げる時にじゃなく、片栗粉をビニール袋ん中に入れてよく混ぜる、
そっちのやり方も試したりしてました。
まあまあ上手く行ったには行ったんだけども、僕の作り方が下手だった模様で若干衣がまだらになり、
それは全然気になんない程度ではるものの、やっぱ完璧に作りたいってな欲求もあり、
今回は、また上記の如く“揚げる直前に粉をまぶして揚げる”で作ることにしました。
んがっ。
どうやらこれがいけなかった様でした。
(手順自体は間違ってません。僕のやり方が下手だった結果です)
はい、白いです。何故か白いです。
美白の女王鈴木その子さんかってくらい白いです(古い)。
「鈴木その子って誰？」って方は各自調べてね。
まずお断りしておくんだけども、世の中には“白い唐揚げ”ってなメニューもあり、
唐揚げが白くなっちゃったこと自体は間違いとか失敗ってほどじゃなく、
(但しメニューとして存在する“白い唐揚げ”は、材料や分量等僕の唐揚げとは若干異なる模様)
僕も「うへ～茶色くない～」と凹みはしたけども、味は唐揚げそのもの、結果的には美味しく頂きました。
ただ、どうしてもイメージとして「唐揚げと言えばコレ」ってな理想があり、
ハナっから白を目指してれば別だけども、思い掛けずの出来なんで僕的にはこれは“敗北”、
なんでこーなっちゃったかを一応反省することにしました。
皆さんにもご参考になれば幸いだけども、
僕のこの唐揚げが白くなったんは、揚げる前の片栗粉の状態が原因で、
唐揚げが茶色く揚がるためには、下味として付けた調味料がしっかり粉に浸透してるってのが必要で、
つまり僕の失敗は、片栗粉をまぶしてすぐに油に投入した＆片栗粉が多いってのが敗因で、
以前やったみたいにビニール袋に粉を入れて混ぜるか、粉をまぶしたら少し時間を置くかしてれば、
普通に茶色い唐揚げになってた、とのことでした。
何でも経験、何でも勉強ですなあ … 。
これは敗北っちゃー敗北だけども、
まあ“白い唐揚げというジャンルもある”ってのと、何より普通に美味しかったんで一応リベンジなしでチキンカツに進みます。
鶏天ぷらよりもこっちの方がトラウマ、
果たして“脱がない清純派”で出来上がんのかどーか、後編をご期待下さいまし。
(明日に続く)
んじゃまた明日！ |
|
|
| | |
| 天ぷら道を極めたい 前編
『正直日記』2022年７月１日付から５日付まで、５回に渡ってお送りした“鶏肉揚げ物三種チャレンジ”、
(『正直日記』上の表題は『小生、小さな幸せを見つける』)
鶏の唐揚げ、チキンカツ、鶏天ぷら、この揚げ物三種に人生で初めて挑戦するという企画(企画ておかしいですけども)、
勝手なイメージで、簡単だと思う順に唐揚げ → カツ → 天ぷらの順番でチャレンジしたんだけども、
第一戦目の鶏唐揚げは初戦から割と上手に出来たものの、
第二戦目のチキンカツでは、“パン粉は押さえつけて定着させる”を知らずに揚げてしまい、
油に入れた途端どんどん衣が剥がれて行くという“初脱ぎヌード”な様相となり完敗、リベンジしてやっとキレイな出来となりました。
自分個人的には天ぷらが一番難しいだろうと思い、それを第三戦目に位置付けしてチャレンジ、
第一戦、二戦で練習が出来たってのもあってか意外にも鶏天ぷらは初戦で既に満足な出来となり、
僕は「これからどんどん自宅で天ぷらを作るぞっ」と息巻いた矢先、
そん時季節は夏に突入しており、木造アパート３畳ほどのキッチンで天ぷらを揚げるなんざぁまさに灼熱地獄絵図、
食べたい天ぷらを我慢して、寒くなるまで待つことにしました。
あれから８ヵ月、途中、一番簡単ってな理由で唐揚げは揚げたりしてたけども、
何故かチキンカツと鶏天ぷらは先送りし続けて ─ なんかトラウマがあったんかしら ─ 気が付けばご無沙汰で、
この度また、例の業務スーパー御用達“ブラジル産鶏もも正肉”を購入したタイミングで、
もっかい鶏肉揚げ物三種にチャレンジすることにしました。
別にいきなり鶏天ぷらで行きゃあ良いんだけども、
これも空手をやってる性(サガ)なんでしょーな、な～んか「また一から修行だ」的な謎のセルフ縛りを課しちゃうんだよね。
まあ楽しいから良いけど。
さて、前回の揚げ物三種チャレンジで、個人的には鶏唐揚げがいっちばん簡単、
んで、いっちばん難しいんは鶏天ぷらよりもチキンカツの方なんじゃないかってな結論に達したんだけども、
僕ん中ではどうも「最後に挑戦したいのは天ぷらだ」みたいな思いがあって、
難しさランキングなら３位 唐揚げ → ２位 鶏天ぷら → １位 チキンカツ、
でも極めたいランキングとして３位 唐揚げ → ２位 チキンカツ → １位 鶏天ぷら、
やっぱこれで定着させようってことに決めました。
確かにチキンカツ(これも大好き)には苦手意識があり、
だからこそ“何度やっても上手に出来る”を目指すべきだとは思うんだけども、
そこはやっぱ「鶏天ぷらを毎日でも食べたい」、ひいては「日常的に色んな天ぷらを食べたい」ってな思いには勝てず、
ていうか口がもう天ぷらの口になってんので、
最終的には「カツは苦手だけど天ぷらなら上手」、これでも良いかなあってとこに着地しました。
今や懐かしい“初脱ぎヌード”なチキンカツ。
鍋の底に全部の衣が沈んでいったという完璧な敗北でしたな。
奇跡的に、別の食べ物として(鶏肉の素揚げ)味は美味しかったですけども。
ていうか皆さん、
これはたかだか“鶏肉を購入したんで唐揚げ、カツ、天ぷらにして食べます”ってだけのお話で、
それを順位付けして徐々にチャレンジしてくとか大袈裟だなあとは自分でも思うんだけども、
まあ、企画として『正直日記』のシリーズネタにもなるし、
僕は実際に揚げ物は昨年が人生初、やってみたら(我がアパートでは)結構大ごとで尚且つ苦手、
んな背景あっての敢えての“自分的イベント”なんであります。
明日からまた、鶏の唐揚げ、チキンカツ、んで鶏天ぷらと、一日ずつチャレンジした様子を実況して、
最終的には「もうな～んも見なくても鶏天ぷら出来るもんね」をステップに、
鶏肉に限らず魚介類や野菜でも美味しい天ぷらが揚げられる様になる、これを目指したいと思います。
果たして８ヵ月ぶりのチャレンジ、上手く行くんでしょーか。
明日からの“中編”“後編”をご期待下さいまし。
(明日に続く)
んじゃまた明日！ |
|
|
| | |
| | 感謝、感謝、感謝
コロナ感染後の自宅療養７日目。
おー … 。
勇気を持って病院で検査、不幸にも陽性反応が出て７日間の自宅療養と相成り、
そっから粛々と日々は過ぎて、なんともう最終日の７日目を迎えましたぞいっ。
多分、お陰様で重症化もなく、思った以上に普通の状態だったせいでしょーな、
感覚としては「へ？もう一週間経ったの？」ってのが正直なところで、
基礎疾患がある自分が、もしコロナに掛かったら死ぬ思いになる、なんなら死んじゃうかも知んない、
んな覚悟で身構えてたんが、ホント肩すかしに遭った感じです。
僕は、ニュース映像なんかでコロナ患者さんの辛そうな様子なんかを観たりしてたんで、
自分もあんな感じになんのかなあと薄っすらと思ってたけども、
重症化もせず、むしろ軽症なんじゃないかってくらいの症状で居られたんは、恐らくコロナの新薬が効いてくれたお蔭様、
ホント感謝してもしきれません。
さて、只今20日火曜日午前９時52分、
昨晩から薬の服用をしなくても良くなったんで、今朝は久しぶりに午前７時20分起床、
ゆったり気分で朝食を摂り、ついつい薬を飲むための水を準備しそうになった自分に失笑しつつ、
時間が空いたんで録り溜めしてた録画番組を観て、ついさっき健康状態の報告をしました。
なんか初めは毎日面倒っちいなあなんて思ってたけども、
自分が報告した健康状態を見て、看護師さんからお電話やメールを頂くってなシステム、
なんだかこれが、僕にとってはナースコールみたいに思えて、義務が終わると思うとちょっと寂しい気もします。
今朝の体温は35.4度、酸素飽和も98％と今までで一番高く、
一日３回くらいの咳と若干の鼻づまり、頭ぼーっがある以外は全然元気で、
ホント困ったことに夢の食欲不振も僅か２～ ３日で終了、今じゃその反動か療養生活以前以上の食欲となりました。
折角食事量を抑えられたんで、このまま胃を小さくする方向性で … なんて目論んだものの、
まず空腹に耐えらんない、それと、食欲があんなら今は食べた方が良いんかなという都合解釈もあり、
頬がこけたんもほんの一日、今の僕はまたしてもお米２合ペロリの大食い生活(一日一食)に戻りました。
独居生活のコロナ感染者に用意された“無料食事配達”も昨日で終了、つまり今日７日目の昼食までで、
健康報告終了も寂しいけどもこの無料食配終了もやっぱ寂しく、
量や味はアレだけども(コラっ)、三食ちゃんと食べられたこと、何より食事の準備をしなくても過ごせたこと、
これはコロナの症状緩和に少なからず影響してくれたんじゃないかとホント感謝しています。
僕は利用しなかったけども、届け出対象者には治療期間のみ利用できる宿泊施設(無料だったような …)も用意されており、
僕個人的には、コロナ感染時に関しての国や自治体の行政措置については、心から有難いなあと思いました。
一度だけいっちばん体調が悪化した時があったけども、
そん時も、“心配になったら24時間いつでもここに電話して下さい”って場所がちゃんとあったんで、
安心して療養生活を送れました。
… あ、丁度今このタイミングで保健所からの療養解除のご連絡を頂きました。
療養解除ってのは【発症日から7日間経過し、かつ、症状軽快後24時間経過した場合】で(愛知県HPより)、
症状軽快ってのは【解熱剤を使用せずに解熱し、かつ、呼吸器症状が改善傾向である場合】(同HPより)とのことで、
厳密に言えば僕は昨日お昼に薬の服用を終えたんで、本来なら今日のお昼過ぎが24時間後だけども、
多分今朝報告した体温と酸素飽和の数値が良かったんで、保健所さんがもう良いでしょうと判断したんかなと思います。
幸運にも僕は症状が軽快となったけども、
そうじゃない方については自宅療養期間が延長され、引き続き色んな義務を果たしながら生活します。
ただ、僕みたいな届け出必要のコロナ感染者は、
自宅療養解除となっても発症後10日までは検温、充分な感染対策が奨励されてんので、
「これで晴れて自由だぁ～っ」みたいな感覚ぢゃありません。
今回、迂闊にも自分がコロナ感染者となってしまい、お恥ずかしい＆各方面の方々に申し訳ないなあって思ったけども、
一方で、人生なんでも経験だなあってな思いもあり、
症状が軽度で済んだ幸運さに甘えさせて頂けるとすんなら、色々学んだなあってこともありました。
今日は念のためまた横になって過ごし、
今回のコロナ感染を通じて学んだ色々は、機会を見てこの『正直日記』でお話したいと思います。
皆さんも、どうかコロナ感染にはお気を付け下さり、引き続き感染対策にご留意下さいますようお願い致します。
どの口が言ってんだ？って話ですけども。
んじゃまた明日！ |
|
| |
| | |
| | 小生、外出する
コロナ感染後、自宅療養６日目。
只今19日月曜日午前７時04分、昨晩いつになく遅くまで起きてたんが影響して、
今朝は午前６時10分くらいに起床、いつもより30分遅れの諸々スタートとなりました。
薬の服用や体温、酸素飽和状態の計測、健康状態の報告なんかがあんので、
僕はこの自宅療養期間７日間は、出来るだけ規則正しい生活をしようと決めて、
朝食は朝６時、昼食は昼12時、んで夕食のみ多少のバラつきを許し大体６時 ～ ７時、
毎食15分後には薬を飲む、朝食前に検温、酸素量計測、
んで午前９時 ～ 10時に健康状態報告(毎日保健所から合図のメールが来ます)、午後１時 ～ ３時くらいに食配受け取り、
そこまで済んだらもっかい検温と酸素量を計測します(これは報告の義務なし)。
自分の性格上、どうしても「まいっか今日は」と時間をズラし、結果「あっ薬飲んでないっ」てなんのは目に見えてんので、
それを防ぐために、何としてでも決めた時間だけは守ろうとしてたんだけども、
６日目にして気を抜いちゃったんか、初めて時間を遅らせちゃいました。
まあ、薬の飲み忘れとかじゃないんで、これはセーフってことにしときましょー。
ていうか、この療養期間はちゃんと時間を守ろうとして過ごしてて、事実しっかり守って６日目まで経過したんで、
こりゃ僕にしちゃあ上出来だと感心しています。
こーゆーことはちゃんとしようとするという、自分でも知らなかった一面を知った感じです。
さて、今朝の体温は35.4度、酸素飽和状態も初回94％、測り直した２回目で96％、
喉の痛みと頭痛が嘘みたいに消え、咳も３ ～ 40分に一回くらいとかなり楽になり、
あとは頭がぼーっとすんのだけが緩和してくれたら、多分療養解除となんじゃないかと思います。
ホント昨日朝の時点ではまだ喉も痛く咳や頭痛もあったんで、
(療養５日目にしては症状が残ってた？)初めて保健所さんからアドバイスのメールが届き、
症状が改善しなかったら今日月曜日朝一で病院に電話して、服用する薬の追加を相談するってことになってました。
奇しくも今日６日目は丁度薬を服用する最終日で、
自宅療養最終日７日目は、６日目昼で薬の服用を止めて７日目まで様子を見る、
んでその日に熱もなく無症状だったらコロナに勝利したってこととなり、
あくる日８日目から治療解除、晴れて自由の身になれる、んなドキドキが掛かってる重要な日なんであります。
んな背景もあんので、まずは今朝になってほぼほぼ調子が良いんは幸運、
絶対治療解除を目指したいんで、比較的元気だけども今日は念のため横になって一日を過ごしたいと思ってます。
僕は早く治したいってのもあって、出来るだけ７日間は外出しないぞと決めてたんだけども、
昨日、んもうどうしても、こればっかりはもうどうしても外出しなきゃ叶わないという、
“買いに行かないと灯油がない”ってな状況となり(配達を調べたらその日中には届かないことが判明)、
幸い車で１分んとこで購入すんので、ホント10分だけ外出しました。
(症状が緩和された後なら、充分感染対策を取って外出は可能)
それと、これも元気だったんでそうしたんだけども、M － １誰が優勝すんのかってのと、
忘れちゃいけません『鎌倉殿の13人』が最終回だったってのもあり、我慢出来ずに両方昨日中に観ちゃいました。
※以下ネタバレしませんので安心してお読みください。
M － １の優勝は、僕は優勝された方々よりも、決勝最後に漫才を披露された方々の方が大笑いしたんで、
正直「ん～そうかなあ…」って思ったんだけども、まあどの方々も面白かったんで結果には納得しました。
『鎌倉殿の13人』、史実上結果は解ってる、でもそれがどう描かれんのかなってとこが僕の楽しみだったけども、
「おーっそう来たかぁ～」ってのが素直な感想です。
普通のドラマ最終回みたいに、最後にパタパタと伏線回収、バッドエンドなれども何かしら希望の１カットで終わる、
それを敢えて大きく裏切り、あの人があんなことするってな設定で史実を守りつつ別解釈での描き方、
その“あんなこと”をあの人が何故したのかってのが、その人のこのドラマでの描かれ方にちゃんと帰結してる、
僕はんな風に感じました。
僕の勝手解釈としては、義時が最後にうっかりある事実を言っちゃった、
それも多少、あの終わり方の引き金になってんじゃないかなあって思いました。
歴史上のイメージとしては、“あの人”は怖い人ってな通説もあったらしいんで、
三谷幸喜さんが最後の最後にちょっとした“毒”を加味したんかも知れません。
“あの人”本人も気付いてない怖さ、みたいな。
んな訳で、夜更かしした昨夜分を取り返す？ために、今日はまた今から横になります。
必ずコロナに打ち勝ちますぞ！
んじゃまた明日！ |
|
| |
| | |
| | 悲報、食欲が …
コロナ陽性反応が出て５日目。
５日前、アルバイト先の上司に「コロナに感染しました」と報告した際、
「暇過ぎて苦痛だと思いますが」と、自宅療養について哀れみのお言葉を頂戴したんだけども、
確かに、外出出来ない ＝ コンビニすら行けないってのが、んなにも困ることなんかとは実感しています。
ただ、僕自身がそもそもインドア派で、
現在部屋ん中にあるもん以外は何も求めず使わず、その状態で生活せよと言われたら、
(無料食配のサービスありきを前提として)
TVもあるしネットもある、CDやDVD、江戸川乱歩その他ミステリーも読めるし、
何なら企画やパソコン仕事も溜まりに溜まってんのでそれを消化出来る、
“暇過ぎて苦痛”ってことに対しては、僕の場合は全然、何日でも部屋から出ずに過ごす自信はあります。
自分で思うにその辺のとこは嘘偽りないんだけども、
いくらインドア派とはいえ、やっぱ強制的に７日間部屋に居ろと言われたんは人生初めて、
まして自分で「んよおしっ一週間部屋ごもりだっ」なんてチャレンジする訳ないんで、
５日目となる今日、そろそろ外に出たい欲求が湧いてきました。
面白いもんだなあって思うんは、
例の“新車”、10月20日から乗り始めておよそ３カ月、
自分の生活スタイルから“とはいえ通勤と買い物にしか使ってない”ってのが災い？幸い？してか、
な～んか「買い物でも良い、車乗りたい」って思うこともあって、
これが新車じゃなかったら頭の片隅にすら浮かばんのになあと、ホント不思議に思いました。
新車も３カ月経つと、そろそろ新車の匂いも消え始め、雨なんかもあって車体も汚れて来る、
なんか、可愛がっておかないとまた興味失くしちゃうかなああんて思って、
丁度んなタイミングでコロナに掛かっちゃったんが残念だなあと思います。
さて、只今18日日曜日午前９時46分、
もうすぐ毎週楽しみにしてる『ワイドナショー』が始まんだけども、
自宅療養期間中は、毎朝大体９時過ぎくらいに保健所からメールが届き、
それを合図に厚生労働省のサイトにその日の健康状態を打ち込んでいくってな義務があり、
今朝も自分の状態を粛々と答えていきました。
お陰様で薬も効いて、感染後一度だけ熱が上がったり下がったりしたものの、
現在はお陰様で何回計っても35.2 ～ 5度くらい、ずっと平熱をキープしており、
相変わらず時々咳と鼻水に悩まされる、それが原因で喉が荒れて常時痛みがある、頭がぼーっとする、
それ以外は普通に過ごせるようになりました。
昨日は一応寝具を片付けずに過ごしたけども結局横になることはなく、
今朝もほぼほぼ昨日と同じ感じだったんで、思い切って寝具は片付けちゃって、座椅子だけで過ごそうかなと思ってます。
コロナや風邪などとは関係なく、僕はそもそも持病悪化で“寝たきり”に近い過ごし方だったんで、
今は、元に戻った＆ちょっと風邪ひいたかな？みたいな感覚です。
そういえば、副作用のリスクがありますってことで頂いたコロナの新薬、
もう何日も服用してんだけども、副作用なんてな～んもないみたいです。
逆に、咳や喉の痛みを抑えるっていう薬があんま効いてないんかなと心配になってます。
体感で言うと僕のコロナは、すんごい緩やかな坂道を下る感じで治って行ってんのかな、んな感じだけども、
一つだけ悲しいご報告があります。
昨日夕食辺りから食欲が元に戻っちゃいました。
カップ麺ひとつで充分だ、と感じてた食欲が、
お弁当のご飯＋自分で１合お米を炊いて食べても「なんならあと飯0.5合食べられるな」と相成りました。
健康は必要だけども食欲は要らんぞ。食べた傍から腹が減んのはもーホント困ります。
んじゃまた明日！ |
|
| |
